古早心、古早味
電影<總舖師>有一句台詞：「沒有古早心，怎做得出古早味？」深深打動心弦，因為我休假喜歡到處走走，特別喜歡吃古早味的台灣小吃，例如艋舺龍山寺一代的小吃包括蚵仔麵線、切仔麵，若能來上一盤黑白切，更是一大享受；找尋古早味、品嘗台灣小吃是人生的小確幸。
對一個饕客而言，許多老店之所以生意興隆、門庭若市，不是只靠著老招牌，而是如何維持好口味；也有許多老店到了第二代、第三代經營者，因為口味變了、服務差了，客人慢慢流失，最後只好關門打烊。
對於一家百年老店而言，最重要在於如何維持好商品的內容，維持好口味、一流的服務與持續創新；對了，有網友建議還要ISO認證，這也不賴。
國民黨要找出古早心，就是回到初衷，如何去真正服務民眾、貼近基層百姓，端出一道道讓民眾能認同的「古早味」，而不是改店名的型式主義改革，這才是老店生存之道。
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